こんにちは。さくちゃんです。
昨日、奥さんのクッキー作りをお手伝いしました。
奥さん直伝の、クッキー作りのコツを伝授してもらいました！
おこがましいですがコツを皆さんにもお伝えしたいと思います。
材料はめんどくさくても量ろう！
皆さん、お料理されるとき、調味料をつい目分量でいれるときありますよね。
でもお菓子を作るときはぜひ量ってください。
失敗が少なくなりますよ。
それでは、クッキー作りスタート！！！
卵はレンジで温めよう！
材料の温度ってめっちゃ大事でした！
卵を入れると分離してしまう事件、、、
奥さん、何度も失敗したらしいです。
そもそも何で分離してしまうのがダメなのか？？？
ズバリ、出来上がりの食感が悪くなるからです。
サクッと感がなくなり、硬い仕上がりになるみたいです。
、、、でもせっかく作るなら味も食感も良いほうが良いですよね？？
卵を入れるときは、割って解いてから、電子レンジ600ワットで10秒ぐらい温めましょう！
注）割った卵そのままレンジで加熱すると、レンジ内で爆発するので、気をつけてくださいね。
昨日温めすぎて、レンジdeオムレツになったらしくて、それは僕がおいしくいただきました。笑
生地はサックリと混ぜる
小麦粉などの粉類を入れたあとは、さっくりと混ぜるらしいです。
3回縦に切って、ボウルの底の生地を上に持ってくるイメージで、【の】の字に混ぜるを繰り返してましたね、うちの奥さん。笑
そうすると、これもやはりサクッと食感に繋がります。
練るように混ぜてしまうと、小麦粉の中のグルテンが発生しすぎて、硬い舌触りになってしまうらしいですね。
あ、奥さん今回使ったボウル小さすぎて、混ぜるの苦労してたので、ボウルのサイズは余裕を持ったほうが良いみたいです！
生地を固めに作ろう！
皆さん、生地の硬さ、どれくらいですか？？？
奥さんは生地は硬めで、伸ばせるギリギリを目指してると言ってました。
そしてラップで小分けにして、少量ずつ麺棒で伸ばすみたいですね！
夏場など室温が高いときは柔らかくなりやすいので、冷蔵庫で1時間以上しっかり休ませるらしいです。
ちなみに今回は冬場なので、休ませずに作りました！
そうすることで、型抜きもやりやすくなるはずです。
麺棒！生地の端まで伸ばしきらない！
さあ、生地を伸ばす時間がやってきました。
生地を包んでいたラップを広げて、その上に更にもう一枚ラップを広げ、麺棒で伸ばしていくわけですが、ある程度伸びてきたら気をつけてください。
麺棒で伸ばすとき、生地の端で止まるほうが良いです。
生地からはみ出してしまうと、一番端が薄くなりすぎて焦げやすくなるとのこと。
奥さんが作るクッキーは厚めで、8mmくらいかな？
できるだけ同じ厚みが良いですが、形や厚みに個性があるのが手作りの良いところでもあるので、難しいといったところ。
工程の終盤。好きな形の型を使って、テンションを上げる！！！
クッキー作りの型抜きって、一番手間がかかるって奥さんは言ってました。
僕も昨日初めてお手伝いしましたが、型抜きが終わるまで何度も抜き続けるのは、正直骨が折れましたね、、、
そんなときにお気に入りを型があれば出来上がりが楽しみになり、型抜きがあっという間に終わるかもしれません！！！
ちなみに今回使った型は、式神、六芒星、桜、ハートの4種類です。
六芒星って、かの有名な遊戯王カードでおなじみですよね！
式神は、僕が勝手に命名しました。爆笑
きっと元々は人型なんだろうなあ、、、
焼き上がり🔥
さあ、焼き上がりです！
こんな感じです！
試食しましたが、とても美味しくできていました！
以上、クッキー作りにお困りのあなたへ、でした。
次回もまた見てくださいね！
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